LES ESTIVES                                        

 Le Cézallier a déjà depuis longtemps fait un choix à savoir refuser l'industrialisation pour entretenir une tradition fortement ancrée dans l'agriculture. Même si pour certains, cela amène le territoire à être marginalisé, les faibles densités de population font du Cézallier un espace de liberté...

Aujourd'hui, l'estive reste une des curiosités du territoire pour de nombreuses personnes citadines, ou

non ...               

 Ainsi il faut remonter dans le temps pour revoir les bergers, qui au mois de mai montaient dans les montagnes avec leurs troupeaux pour permettre à ceux-ci de trouver de la verdure. Les bergers, quant à eux, regagnaient les burons. Ils ne revenaient sur les lieux de l'exploitation que vers le mois d'octobre.

 

                               

Aujourd'hui, Allanche a gardé cette tradition et les fêtes de l'estive attirent chaque année de nombreux passionnés et curieux ...

Les vaches sont alors ornées de fleurs de saison et "paradent" dans les rues jusqu'à leurs quartiers d'été !

Enfin, comment ne pas faire un clin d'oeil à "l'emblème" du territoire qui est aujourd'hui reconnu de tous "la vache Salers" ?

 

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